SIGUIENDO LOS PASOS

Caminando por Busquístar

     Tras una semanita de descanso, en la que he tomado fotos maravillosas, que mostrare la próxima semana. Vamos a continuar el paseo por la zona de Busquístar, si hacemos un poco de memoria hace unas semanas nuestro paseo termino en la Mezquita árabe. Desde aquí hasta Busquístar  nos separa poco más de un kilómetro, el cual en su inicio es un angosto pasadizo entre rocas y chaparras, en el que mi madre, como ya os comenté mi compañera en este viaje, hizo uso de su estupenda orientación.

 Busquístar rodeado por un bosque de castaños y asomado al precipicio creado por el río Trevélez aún conserva la estructura bereber en sus casas y calles.

Es una de las localidades que mejor conserva la arquitectura alpujarreña. Con casas perfectamente adaptadas al terreno quebrado y  a la climatología del lugar, que se ordenan en empinadas y estrechas calles. Como es costumbre en la zona las cubiertas de sus "terraos" son de launa y pizarra y sus paredes de piedra encalada.

Busquístar conserva agradables rincones, tinaos, fuentes, lavadero... y sus Eras. Una de ellas convertida en un área recreativa para pequeños y mayores.

 Para los que no las conozcan, una Era, es una construcción de piedra, simulando una pequeña placeta redonda, donde se disponía el cereal recogido de la siembra y se procedía a la trilla, con los mulos y sus diferentes aperos ¡El surf en las Alpujarras! Esta consistía en el triturado de cebada, trigo, lenteja, ect, para separar el grano de la planta en sí. Dando lugar a la paja, alimento de mulos, cabras y demás ganado.

No pasa desapercibida para mi su preciosa iglesia, posiblemente construida en la primera mitad del siglo XVIII en sustitución de la anterior. Me llama la atención su singular torre poco común en la zona.

Durante nuestro agradable paseo por sus calles, hemos podido comprobar la amabilidad de sus vecinos. Como ha sido el caso del responsable  de la tienda de artesanía y productos típicos "Ca  Emilia" que nos explico amablemente que visitar en el pueblo y además nos informó de los autores de unos preciosos cuadros de la zona, los cuales son: La autóctona Josefa  Fernández, conocida en el pueblo como Pepa Romera  y el  cordobés Baldomero Sánchez, dos artistas más encandilados por las belleza de las Alpujarras.

Decidimos salir de Busquístar por la escarihuela conocida con el mismo nombre, por lo que debemos ir buscando el camino que baja del pueblo al puente que nos ayuda a cruzar el río Trevélez. 

La bajada nos proporciona una estupenda vista de las hazas de cultivo, pequeñas parcelas dispuestas a modo de balcón,  que a mi particularmente me han parecido muy atractivas.

Esta vereda fue utilizada en otro tiempo, para el comercio y paso de ganado entre la Contraviesa y la Alpujarra alta.
La ruta nos permite admirar uno de los parajes más hermosos del río Trevelez así como su antiguo puente, el molino y las acequias.
 Una vez en el puente me invadió una sensación de vértigo, al alzar la vista hacia la escarihuela, la subida de esta vertiente del río se  alza voluptuosa ante nosotros.
La escarihuela transcurre entre jaras, encinas, almecinos y está perfumada por cantuesos y mejoranas.

Por último compartir una de las recetas típicas de este pueblo, que en esta ocasión nos la a proporcionado una  de sus vecinas, Consuelo García Archilla. Una deliciosa confitura.

MERMELADA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

_1 calabaza

_Azúcar

_Vainilla

_Canela

ELABORACIÓN:

.Primer paso- pelaremos, cortaremos y sacaremos las pepitas de la calabaza.

.Segundo paso- pondremos a cocer la calabaza junto con unas ramitas de canela, una vez cocida la escurriremos concienzudamente.

.Tercer paso- pondremos la calabaza en una hoya profunda, agregaremos el azúcar y la esencia de vainilla y dejaremos confitar, removiendo constantemente.

BUEN PROVECHO Y hasta la próxima semana amig@s.